Dahareun Kelas Pengetahuan Alam Pangan pangawét polylysine bubuk
Panjelasan Produk
Polilisin nyaéta polimér anu diwangun ku monomér lisin, biasana aya dina bentuk alami atanapi sintétik. Éta ngagaduhan rupa-rupa aplikasi, kalebet dina industri pangan, ubar sareng biotéhnologi.
Polylysine (ε-poly-L-lysine, EPL) nyaéta homopolimer alam leutik tina asam amino ésénsial L-lisin anu dihasilkeun ku
fermentasi baktéri. ε-Poly-L-lysine dipaké salaku pangawét alam dina produk pangan.ε-Polylysine milik grup polimér kationik. Dina cai, ε-polisin ngandung gugus amino hidrofilik anu muatanana positip. Numutkeun kana panilitian, ε-polysine diserep sacara éléktrostatik kana permukaan sél baktéri, dituturkeun ku stripping tina mémbran luar. Ieu pamustunganana ngabalukarkeun distribusi abnormal anu ngabalukarkeun karuksakan sél baktéri.
ε-Polylysine diakuan salaku zat anu aman pisan di komunitas ilmiah. ε-Polylysine umumna dipikawanoh aman salaku pangawét dahareun dina Oktober, 2003. Éta geus disatujuan pikeun dipaké salaku agén antimikrobial dina sangu asak atawa béas sushi dina tingkat nepi ka 50 miligram per kilogram (mg/kg) béas. Hasil ulikan karacunan akut sareng uji baktéri pikeun mutagenisitas nunjukkeun yén ε-Polylysine henteu toksik sareng teu aya bukti kagiatan mutagen ε-Polylysine. Jadi ε-Polylysine kacida aman pikeun dipaké salaku pangawét dahareun.
ANALISIS DASAR
| Barang | spésifikasi | Hasilna |
| Penampilan | Bubuk bodas | Matuh |
| Bau | Ciri | Matuh |
| Assay | ≥99% | 99,26% |
| Leungitna dina Drying | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Résidu on Ignition | ≤ 1% | 0,93% |
| Ukuran jaring | 100% lulus 80 bolong | Matuh |
| Metal beurat | Matuh | |
| Salaku | Matuh | |
| Mikrobiologi | ||
| Jumlah Lempeng Count | ≤ 1000cfu / g | |
| Ragi & Molds | ≤ 100cfu / g | |
| E.Coli. | Negatip | Negatip |
| Salmonella | Negatip | Negatip |
Fungsi
- Pangawet pangan:Polylysine loba dipaké salaku pangawét dahareun, nu bisa ngahambat tumuwuhna baktéri, kapang jeung ragi jeung manjangkeun umur rak dahareun. Éta tiasa ngagentos pengawet kimia tradisional sareng langkung mangpaat pikeun kaamanan pangan.
- Bidang Farmasi:Polylysine gaduh sipat antibakteri sareng antiviral sahingga dianggo dina widang farmasi, sapertos agén pengawet atanapi antibakteri dina formulasi farmasi. Sajaba ti éta, dipaké dina dressings médis sarta sistem sustained-release ubar.
- Biotéhnologi:Dina widang biotéhnologi, polylysine dipaké salaku aditif pikeun média kultur sél pikeun mantuan tumuwuh sarta proliferasi sél. Éta ogé tiasa dianggo pikeun ngabungkus sareng ngajagi molekul asam nukléat sapertos DNA sareng RNA pikeun percobaan transfeksi gen sareng transformasi.
Gemblengna, polylysine mangrupakeun sanyawa multifungsi jeung rupa-rupa aplikasi, kaasup pelestarian dahareun, épék antibakteri jeung antiviral dina widang farmasi, sarta kultur sél jeung panyalindungan asam nukléat dina widang biotéhnologi.
