aditif dahareun kelas sweetener Neotame
Katerangan Produk
bubuk Neotame, E961, Cas no.165450-17-9, low-kalori sweetener dahareun jieunan, prosés manufaktur tina sintésis kimiawi, Aspartame jeung 3,3-dimethylbutyraldehyde salaku bahan baku.er, sarta mangrupa sweetest sadaya gula alkohol.
Neotame mangrupikeun salah sahiji pemanis jieunan énggal, turunan aspartam. Neotame 7000 dugi ka 13.000 kali langkung amis tibatan gula sareng teu aya kalori. Sintésis neotame ngalibatkeun hidrogénasi L-α-aspartil-L-phenylalanine I métil éster jeung 3-3 dimétilbutiraldehida dihasilkeun in-situ ku hidrolisis atawa pembelahan prékursor 3-3-dimétilbutyraldehida. Neotame mangrupa bubuk bodas nepi ka kulawu-bodas teu aya bauan kalayan rasa amis kuat sarta gampang leyur dina alkohol jeung rada leyur dina cai. Sacara global, neotame disatujuan pikeun dianggo di sababaraha nagara di Amérika Kalér, Amérika Kidul, Eropa, Afrika, Asia, sareng Australia. Dina Juni 2003, JECFA mastikeun kasalametan neotame sareng masihan ADI 2 mg kg−1 bw per dinten.
Analisis Dasar
| Analisis | Katerangan |
| PENAMPILAN | Bubuk kristal bodas |
| UJI (DASAR KERING) | 98,0 nepi ka 102,0% |
| ROTASI SPESIFIK (20 C DASAR KERING) | -43,4 ka -40,0 darajat |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-ALFA-ASPARTY1]-L-FENILALANIN | NMT 1,5% |
| BAHAN PAKAI LAIN | NMT 2.0% |
| CAI | NMT 5,0% |
| kalungguhan | NMT 2 PPM |
| ARSENIK | NMT 3 PPM |
| Résidu ON IGNITION | NMT 0,2% |
| PH(05% SOLUSI) | 5.0 nepi ka 7.0 |
| Analisis Mikroba | |
| Aérobik piring cacah | NMT 250 PER GRAM |
| COLIFORMS | NMT 10 PER GRAM |
| JURUNG | NMT 100 PER GRAM |
| E. COLI | NEGATIF |
| SALMONELLA | NEGATIF |
Mangpaat
- Panas tinggi sareng stabilitas pH dibandingkeun sareng Aspartame anu ngamungkinkeun dianggo dina baking
- Teu ninggalkeun aftertaste
- Aman pikeun jalma anu ngagaduhan phenylketonuria
- Nyayogikeun awal rasa amis anu langkung laun sareng rasa amis anu tetep dibandingkeun sukrosa sareng aspartam
Aplikasi
Éta mangrupikeun pengganti gula anu 7,000 dugi ka 13,000 kali langkung amis tibatan gula méja biasa. Neotame tahan panas. Kusabab Neotame stabil dina panas, éta tiasa dianggo dina aplikasi masak sareng baking.
Kosher Certified Neotame
Neotame mangrupikeun pemanis buatan anu diproduksi ku sintésis kimiawi. Salaku pemanis rendah kalori jieunan, Neotame umumna diakuan salaku Kosher digolongkeun kana Parve.
Halal Certified Neotame
Neotame mangrupikeun pemanis buatan anu diproduksi ku sintésis kimiawi. Salaku bahan kimia anu disintésis, Neotame sacara umum diakuan salaku halal.
Neotame Gluten Free
Neotame bébas gluten sarta loba dipaké dina dahareun bébas gluten dipaké salaku pemanis jieunan dina produk kayaning permén karét, buah sumebar, jams, buah olahan, sayuran olahan, permen, inuman, kopi, teh jeung salad ganti baju.
